必ずレシピを聞かれる❗️かつおのたたき

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   立派な初カツオです。

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   ネギは小口切り（太いものは半分に）、ニンニクは薄切り、大葉は千切り、しょうがはすりおろします。

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   醤油・酢・砂糖を混ぜて三杯酢を作ります。

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   フライパンをしっかり熱し、カツオの表面に焼き色をつけます。
   油はひきません。

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   全面焼きます。

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   氷水に入れて冷まし、しめます。

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   今回のカツオはかなり幅があったので、カット。
   焼き目は本当に表面だけです。

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   カツオを1cm位の厚みにカットし、器に盛り付けます。

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   カツオの上にニンニク、しょうが

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    ネギ、大葉をのせます。

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    三杯酢を全体が浸かるように注ぎ入れます。

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    冷蔵庫で30分以上おいたら完成。

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    薬味ごと召し上がれ。

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    タレが結構多目なので残ったタレのリメイク
    【カツオのタタキのタレで❗️鶏大根の煮物】レシピID:2531128

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    2015年9月
    魚介レシピ本に掲載していただきました！
    関係者の皆様、作って下さった皆様、ありがとうございます。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち