キノコの炒めマリネ
ぽってり堂
作り方
-
-
1
-
キノコを食べやすい大きさに切ったり、ほぐしたり、割いたりする。エリンギは割くのをオススメします。
-
-
-
2
-
冷たいフライパンにオリーブオイル、おろしにんにく、たたいて細かくしたアンチョビを入れ、香りが出るまで、弱火で炒める。
-
-
-
3
-
フライパンにきのこを一度に入れ、炒め合わせる。
-
-
-
4
-
塩コショウで味を調え、火を止めてからワインビネガーを入れて混ぜ合わせる。
-
-
-
5
-
すぐに食べてもおいしいですが、冷めて味がなじんだ方がオススメかも☆
-
コツ・ポイント
③の時、油が少ないように感じると思いますが、炒めているうちにきのこがしんなりし、また水分も出てくるので大丈夫！！
ワインビネガーの酸味と風味を、ある程度残したかったので、仕上げに加えるのもポイントです。
ワインビネガーの酸味と風味を、ある程度残したかったので、仕上げに加えるのもポイントです。
このレシピの生い立ち
洗い物を減らしたくて、漬けこみ液を作らず、一気にフライパンで仕上げるタイプのマリネを作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ぽってり堂
