低カロリーたっぷり温野菜煮込み鍋

土鍋に水、醤油を入れて火にかけ、沸騰させます。お好みで塩麹や料理酒を加えてもいいです。

キャベツは適度な大きさにちぎり、タマネギはくし形切り、大根は厚めにイチョウ切り、人参は半月切りにします。

鍋が沸いたら、だしの素とブイヨンを入れ、続いて大根と人参を入れます。

大根がおでんの大根のように飴色っぽくなっていればOK。続いてキャベツ、タマネギ、舞茸を入れてさらに10分ほど煮込みます。

キャベツとタマネギが透明になっていればOK。最後に豚肉を入れたら2～3分くらいで火を止め、しばらく余熱で煮ます。

豚肉に火が通ったらいりゴマと一味唐辛子をふりかけて完成。