♪ココナッツ&マンゴーベーグル♪

♪ココナッツ&マンゴーベーグル♪
ココナッツミルクの油脂がふんわりもちもちに仕上げます。トロピカルなベーグルです。好みでドライマンゴーを刻んで加えてもOK!ホームベーカリーで作りました。

材料 (4個分)

200g
ココナッツミルク
110cc
マンゴージャム
50g
ドライイースト
3g
4g

1

材料をすべてホームベーカリーに投入してスイッチポン!捏ねあがったら4等分にして1つづつひも状にして、片方を手でぺちゃっと潰し、もう片方の端を包み込むようにしてつなぎとめリング状にする。

2

オーブンシートをひいた鉄板に生地を並べ、乾燥しないようにラップなどで覆って30分ほど温かいところで1次発酵。(オーブンの発酵機能でもOK)

3

フライパンに生地を茹でるお湯を沸かしておく。発酵が終わったら生地を片面30秒づつ両面を茹でる。その間にオーブンを200℃セット。

4

鉄板に生地を並べて15分ほど焼く。粗熱をとる。

コツ・ポイント

レシピは国産小麦粉使用。粉の種類、手ごねなどでミルクの量を調節してください。

このレシピの生い立ち

粉の分量はメンバーfooaさんのベーグルのレシピを参考にさせていただきました。
レシピID : 25312 公開日 : 01/07/17 更新日 : 02/07/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
ぼー♪ 2003年03月26日 15:04
はじめまして、ぼー♪といいます♪
めっちゃおいしそうなベーグルですが、マンゴージャムがありません。・゚゚・(>_<;)・゚゚・。
そこで、ココナッツミルクだけでも美味しそうなので作ってみたいのですが、その時の材料はどうしたらいいですか?
教えて下さいm(_ _"m)ペコリ
Profile りえっち 2003年03月27日 09:38
ぼーさん、はじめまして!

ココナッツミルクのみで作る場合ですね…。
えーっと、実は作ったこと無いんです…。
(^^;)

それで、今度の日曜日にどんな感じになるか試作してみますね。
しばし、お待ちを…。
すぐにお返事できなくてごめんなさい…。
ぼー♪ 2003年03月27日 10:05
いえいえ、ぼーの質問にそこまで真剣に取り組んでいただけるなんて!感動ですo(TωT )( TωT)o ウルウル

すっごく楽しみにしてます((o(^∇^)o))わくわく♪
うちの子供はパン大好きし、旦那はココナッツ大好きやから喜ぶとおもいま~す♪
しかも簡単そう♪キャッ(^^*))((*^^)キャッ
でもお子さん大変な時だと思うんでできるときでい~ですよ~☆
Profile りえっち 2003年03月30日 14:21
ぼー♪さん、こんにちは!

ココナッツミルクのみで作る場合ですが
以下の分量を参考になさってみてください…。

強力粉:200g
ココナッツミルク:110cc~120cc
砂糖10g
ドライイースト:3g
塩:4g

砂糖を加えるのは、ジャムを加えないためです。
我が家では国産強力粉(はるゆたか)を使用しているため、外国産強力粉使用時より10ccほど水分が控えめになっています。
なので我が家では110ccで作りました。

とりあえず110ccを目安に、生地に水分が足りないようでしたらココナッツミルクを10ccほど調節してみてください。

出来上がりは、香りはあまりしませんが
味がふんわり、ココナッツミルクです。
甘さはほとんど無いです。
ココナッツを刻んだ、ココナッツロングなど生地に混ぜると、もっと味が出るかもしれません。

参考になるといいのですが…。
すぐにお返事できずに申し訳ありませんでした。私もこの機会に久しぶりに手作りのベーグルを作り、気分転換になったところです(いつもは機械にすべてお任せなので)。

これからもどうぞよろしくおねがいします…。
(*^^*)
ぼー♪ 2003年04月01日 01:38
ありがとうございます~♪
ココナッツ大好きの旦那も喜ぶと思うので、早々チャレンジしてみますp(・∩・)qガンバ!!
わざわざ作っていただいてめっちゃうれしいです(..)(^^)(^。^)(*^o^)(^O^)ウレシーーー!!
また遊びにきます(* ̄▽ ̄)ノ~~♪