イカとアスパラのイタリア風ソテー
Description
相性抜群のイカとアスパラに黒オリーブやアンチョビーのうまみがあいまって、ワインが進む1皿です。
ルロワ・モワ
材料
（2～3人分）
80ｇ
1片分
②オリーブオイル
小1
③オイル漬けドライトマトのオイル
小1
④アンチョビー漬けのオイル
小1
⑤アンチョビーみじん切り
４ｇくらい
⑥黒オリーブ輪切り又は粗みじん切り
7粒分
⑦ドライトマト粗みじん切り
10ｇ分
⑧ケッパー
12粒くらい
⑨生トマト粗みじん切り
大1
あればジェノベーゼソース
少々
あればレモン（半月切り）
1個
作り方
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1
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アスパラは根元の固い部分を切り、皮を下から真ん中あたりまでむき、塩少々を入れた熱湯で程よい固さに茹で、食べやすく切る。
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2
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フライパンに①②③④を入れ火かけ炒め香りがたったら⑤を入れ炒め、イカ、アスパラの順で加え、炒め⑥⑦⑧を加えさっと炒める。
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3
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火を止めてから⑨を入れさっと混ぜ合わせ、皿に盛り、あればジェノベーゼを少しかけ、レモンを添えて出来上がりで～す。
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4
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＊お好きな方はレモンをぎゅっと絞ってどうぞ。
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5
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ブログ「パリ生活社ミルクとマカロン2」でもたくさんのレシピをご紹介させていただいております。是非参考になさってください。
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コツ・ポイント
短時間で炒め合わせてください。黒オリーブやアンチョビーの塩気があるので塩を入れなくても大丈夫かと思いますが、もし足らなければお好みで塩を振ってください。ジェノベーゼソースを少しかけると風味がUPしますが、なくても十分美味しいので、あればで。
このレシピの生い立ち
自分レシピ、ブロッコリー茎を美味前菜にしてみよう！レシピID:2457694の美味しいソースをイカとアスパラと合体させてみました。これもかな～り美味しいかと思います♪
ルロワ・モワ
