ポットパイ / クリームシチュー

ポットパイ / クリームシチュー
寒い日にはあったかシチュー♪
ちょっとおしゃれにポットパイ

材料 (4人分)

鶏もも肉
1枚
玉ねぎ
2こ
じゃがいも
3こ
にんじん
1本
ブナピー
1房
ブロッコリー
1房
チキンコンソメ
3こ
500cc
【ベシャメルソース】
 小麦粉
大さじ3
 バター
30g
 牛乳
500cc
 
適量
こしょう
少々
 
冷凍パイシート
1枚
1こ

1

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【クリームシチュー】
鶏肉をひと口大に切る。

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玉ねぎは食べやすい大きさに切る。
*画像は16分の1にしています。

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じゃがいもは大きめひと口大に切る。

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にんじんは7~8㎜の厚さの輪切りにする。

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④を型抜きしても可愛い。

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ブナピーは石づきを取り、小さい房に分ける。

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鍋に大さじ1のサラダ油(分量外)をひき、鶏肉を炒める。

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⑦に玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを入れ、上下を返しながら軽く炒める。

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⑧にコンソメ、水を加え、柔らかくなるまで煮る。

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ブナピーを加える。

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【ベシャメルソース】
フライパンに小麦粉、バターを入れ弱火で焦がさないように炒める。
*3~4分

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⑪を火からおろし、牛乳を少しずつ加えながら、ホイッパーでよく混ぜる。

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弱火~中火でとろみが付くまでよく混ぜながら火を入れる。 *焦げに注意!

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⑩の鍋に【ベシャメルソース】を入れる。

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⑭を時々かき混ぜながら7~8分煮込み、塩、こしょうで味を調える。

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ブロッコリーを小さい房に分け、茹でる。またはレンジで1分加熱する。

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盛り付ける時にブロッコリーを添える。
クリームシチューの出来あがり。

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【ポットパイ】
冷凍パイシートを解凍し、倍の大きさに麺棒でのばす。

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パイシートをココット型より一回り大きく切る。

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ココット型に*冷めた【クリームシチュー】を入れ、パイシートを被せる。
*ふちをしっかり押さえる。

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被せたパイシートに卵黄を塗る。

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200度のオーブンで15分ほど綺麗な焦げ目が付くまで焼く。
ポットパイの出来あがり。

コツ・ポイント

★⑤パイの中から♡☆のにんじんが!可愛い演出です。
★⑰ブロッコリーは崩れてしまうので、最初から煮込みません。
★⑳ココット型に入れるシチューは必ず冷めたものにして下さい。パイシートが凹んだり、溶けてしまいます。

このレシピの生い立ち

クリスマスメニューのひとつ…ポットパイ。我が家のメニューをレシピにしました。
レシピID : 2531666 公開日 : 14/03/06 更新日 : 14/03/06

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