和と洋の融合!蕎麦グラタン

和と洋の融合!蕎麦グラタン
蕎麦を洋風にアレンジしたらどうかな?と言う話をしていたので試作してみました。ん~蕎麦はやっぱり”和”だ~。

材料 (2人前)

蕎麦
1束
薄力粉
25g
バター
25g
牛乳
250cc
少々
コショウ
少々
ゴーダチーズ
適宜
パルメザンチーズ
適宜

1

(ホワイトソースを作る。)耐熱のボールに薄力粉をふるい入れる。牛乳を少しづつ加えて泡だて器でよく混ぜ鍋に移し小さく切ったバターを入れ火を通す。なべ底を泡だて器でかき混ぜながら弱火で加熱。塩・こしょうで味を整える。

2

蕎麦をゆでざるに移しみずきりしておく。

3

①のホワイトソースにチーズを混ぜ合わせる。

4

お皿に蕎麦を盛り③のホワイトチーズソースを上からかけてパルメザンチーズをかけて180℃のオーブンで5分ぐらい(だったかな?)したら出来上がり。

5

写真

これはホワイトソースを辛汁でうすめて ベーコン&ほうれんそうを加えたカルボナーラ風。”そば”というよりはパスタ!

コツ・ポイント

蕎麦の味はまったく感じられない。
あえて蕎麦にしなくてもよかったかも・・・。(涙)
ただホワイトソースと辛汁は合うと思ったのでそばつゆとして食べたほうが美味しいような気がした。

このレシピの生い立ち

蕎麦のアレンジ料理をしたくて試作してみた。
レシピID : 253232 公開日 : 06/05/09 更新日 : 06/05/09

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