とろろ昆布とチーズでホタテサンド

とろろ昆布とチーズでホタテサンド
カリっと焼けたチーズとレンコンで挟んだ〈昆布で益々旨味UPな帆立〉の美味しい組み合わせ(≫‿ ≪♪

材料 (2個分)

大粒ホタテ貝柱(生食用)
2個
とろろ昆布
3㌘
クリームチーズ
10㌘
スライスチーズ(溶けるタイプ)
1枚
れんこん(3㌢厚さの輪切り)
2枚
★おろしわさび
小匙1/4
★醤油
小匙1/2
★マヨネーズ
小匙2

1

写真

帆立は厚さ半分に開き(切り離さないで下さい)4等分したクリームチーズを挟み軽く潰して周りにとろろ昆布を塗します。

2

写真

1枚のチーズを4等分にしておきます。れんこんは約3分茹で(市販の水煮使用でも)水分を取り

3

写真

フライパンにチーズを乗せ2枚には蓮根を乗せ弱火で加熱蓮根下のチーズがパリっとしたら返します。

4

残り2枚のチーズをフライパンに乗せ上に①の帆立を乗せます。返した蓮根もそのままで弱火で焼きます。

5

蓮根に焼き色が付いたら帆立の上に乗せます。

6

写真

サラダ菜を敷き
⑦を盛り★を添えます。

7

参考:れんこんの色が黒ずむのはタンニンの成分です。
白く仕上げたい場合は酢水につけ酢水で茹でます。

8

写真

コツ・ポイント

 生食用帆立なので完全に加熱せず
中は温かい状態で半生に仕上げます。
 チーズは溶けてから焼き色がついて
カリっと焼けます。 
 川上文代先生のアドバイスで
歯応えにれんこんを加え
マヨわさびソースを添えました。

このレシピの生い立ち

「クックパッド×
    SHIBUYAキッチンステーション」
    のクッキングセッションで
    北海道がごめとろろ昆布を使った、
料理研究家 川上文代先生
  とのコラボレシピです。
レシピID : 2532760 公開日 : 14/03/31 更新日 : 15/01/15

このレシピの作者

レシピエール0期 まじゅじゅデス レシピは「優しい 安心 美味しく栄養」 を大切にしています。 超初心者サン(主に娘23歳医大生 料理は全くしない)も同じ味・姿に作れるように工程多いもの有りです。 分量・調理方時間など繰り返してから 完璧と思う状態で掲載してますが 質問などありましたらレシピコメント欄にお願いします。                            

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

15/02/19

First tsukurepo mark
写真

小さめ蓮根謝全部スキー♪素敵先生コラボ極上至福の美味しさでした♡

soyumina

素敵(︶∀︶♡美味し過ぎ美し盛コメも感激至福の1番れぽ大感謝

ゆみらんたん 2014年04月11日 14:41
まじゅちゃん♬

  スゴ過ぎ!
  川上文代先生と一緒にクッキング!?
  まじゅちゃん、何者??芸能人??
  
  日記のまじゅちゃん、広げて見たかったよ!
 ストレートの髪の美人ちゃんだ!
 自分のこと、“オヤジ”だとか言ってたよね!ウソばっか!