サクサク☆真鱈のフライ
作り方
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1
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●をボウルに入れ、バッター液を作ります。こちらを参照して下さい。レシピID : 2458989
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2
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タラは皮を取り、塩こしょうをします。*こちらは皮が無い状態で売っていたのを使いました。
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3
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薄力粉を全体に塗します。*沢山作る時はビニール袋に入れて塗して下さい。
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4
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1のバッター液にタラを入れ全体につけます。
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5
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パン粉を全体に塗します。
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6
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170度の油でキツネ色になるまで揚げます。
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7
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網にのせ、油を切ります。
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8
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器にキャベツ、タルタルソースを添え、タラを盛り付けます。*ソースでも美味しく頂けます。
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9
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タルタルソースはこちらの工程1~2を参照して下さい。レシピID : 646997
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10
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キャベツの千切りはこちらを参照して下さい。レシピID : 2273172
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11
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カキフライはこちらを参照して下さい。
レシピID : 699388
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12
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おろし煮もお薦めです。レシピID : 2516529
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コツ・ポイント
2*小骨があったら抜いて下さい。こちらは北海道産の真鱈を使っています。3*茶漉しを使っています。より衣がつき易いように今回は薄力粉を塗しましたが、塗さなくてもOKです。厚めで大きい真鱈は半分に切ってから揚げ下さい。
このレシピの生い立ち
我家の定番のフライです。卵入りのタルタルソースが苦手な方はマヨ+粒マスタードで作って下さい。大2~3+小1お好みで加減して下さい。バッター液は衣が少し厚くなるので、ヘルシーに仕上げたい方は普通の衣でもいいと思います。お好みで揚げて下さい。
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