ごまごま☆ヌードルサラダ

いりごまとごま油の風味がおいしいドレッシングを合えたヌードルサラダです。ここではスパゲッティ-を使っていますが,おそばを使ってもおいしいですよ。

材料 (4人分)

ライムの絞り汁
大さじ4
醤油
大さじ3
ブラウンシュガー
大さじ1
大さじ1
大さじ1
こさじ1
サラダ油
こさじ1
粗挽き黒ゴショウ
少々
2かけ
白いリごま
少々
スパゲッティ-
約250g(4人分)
もやし
1と1/2カップ
赤ピーマン
3/4カップ
小ねぎ
大さじ4
フレッシュバジル
大さじ2
フレッシュコリアンダー
大さじ1
ピーナッツ
大さじ2

1

ドレッシングを作る。生姜とにんにくはみじん切りしておく。ライムの絞り汁からいりごままでの材料をビンに入れて蓋をし,よく振って混ぜ合わせる。

2

サラダを作る。下準備として赤ピーマンは千切りに,小ねぎは小口切りに、ミント,バジル、コリアンダーはそれぞれみじん切りしておく。ピーナッツはトースターで軽く焼き,適当な大きさに砕く。

3

パスタをアルデンテに茹で,ざるにあげて,冷水にさらし粗熱をとる。水をよく切る。ボウルにパスタ,もやし、②で下準備した野菜とハーブを加えて混ぜる。ドレッシングを全体にかけ,30分ほど置く。食べる直前にピーナッツをまぶして出来上がり。

コツ・ポイント

雑誌Cooking Lightより参考&アレンジ

このレシピの生い立ち

レシピID : 25333 公開日 : 01/07/17 更新日 : 01/07/17

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