1/2だってOKのロールキャベツ
こりのんたまる
作り方
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キャベツを剥がして行きます。芯の周りに切れ目を入れると剥がしやすいです。
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2
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小さくなっても全部剥がします。鍋に湯を沸かしてキャベツをしんなりするまで茹でます。
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3
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ザルに上げ、歯の芯の部分をそぎ取ります。
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4
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芯の部分をまとめてみじん切りにしておきます。
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5
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肉だねを作ります。玉ねぎをみじん切りにします。ハンバーグではないので炒めなくて大丈夫。
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6
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ボールの肉だねの材料全てとキャベツの芯のみじん切りを加えます。
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粘り気が出るまでしっかりと混ぜます。
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キャベツで肉だねを包んで行きます。肉だねは少なめで。
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手前をクルッと1回転。次に左側を折って包んでいきます。
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右側の残った部分はこんな感じに肉だねの中に押し込みます。
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こんなに小さい葉でも、次々と小さい葉を巻きつけて覆ってしまいます。(お肉が出ていなければ大丈夫！
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そしてお鍋に隙間がないように、詰めます。隙間が出来るようなら、残りのキャベツの葉を詰めるか、お鍋を小さくします。
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水と赤ワインを加えて火を点けます。
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沸騰したら、弱火にして蓋をして15分程煮込みます。
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デミグラスソースを加えます。
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鍋を傾けて、ソースを溶かします。
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蓋をしてさらに20分ほど煮込みます。
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ケチャップ、トンカツソース、しょうゆを加えて鍋を傾けながら混ぜて、10分ほど煮込んで完成です。
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☆コンソメにしたい場合は、12までは同じ。水を400cc加えて、固形コンソメを2つ入れて40分ほど煮込みます。
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コツ・ポイント
キャベツは小さくても大丈夫！とにかく鍋に隙間なく詰めることが大事！！この作り方だと爪楊枝もかんぴょうもいらないんです。時間に余裕があれば、煮込み時間が長いともっと美味しいです！
このレシピの生い立ち
子どもの頃のかんぴょうで結んだロールキャベツが苦手で…鍋に隙間なく詰めるやり方なら崩れることなく煮込めることがわかり、我が家の定番となりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
こりのんたまる
