ヒラスのあら煮

ヒラスのあら煮

Description

ヒラスはぶりと似ている別の魚と知った今日
この頃でしたー。

材料

ヒラス(平政)のあら
448g
大根
1/3本
竹輪
1本
煮汁 だし汁
1カップ
煮汁 醤油
1/2カップ
煮汁 料理酒
大さじ2
煮汁 砂糖
大さじ1

作り方

1

写真

ヒラスのあらはボールにいれ熱湯できれいに洗う

2

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大根1/3を1~1.5cmに切り皮を剥き裏に切れ目を入れ半分にする。
竹輪は3/1に切る。しょうがはみじん切り

3

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煮汁と生姜を圧力鍋にいれ、蓋をしないで強火にする。
煮立ってきたらヒラスのあら、大根、竹輪入れ蓋を閉める。

4

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錘が回り始めたら火を弱くして3分加熱、火を止めて10分蒸らす。
ふたを開けて、煮汁を全体にまわしながら中火で煮ると完成。

コツ・ポイント

熱湯でと記入しているがポットのお湯85℃位のお湯を入れてすすぎ荒い。

このレシピの生い立ち

ぶりとヒラスの違いが良くわかってなく(どちらも旨い)同じと思い、いつも気にしてなかった。
RIKEN圧力鍋クッキングブック「ぶりと大根の煮もの」でいつもの手順でチャチャット料理。
レシピID : 2534202 公開日 : 14/03/08 更新日 : 16/03/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

2019/07/08

First tsukurepo mark
写真

美味しいアラ煮が出来ました。分かりやすいレシピ感謝です〜

ファットン55

レポありがとうございます。美味しく出来て嬉しいです(≧▽≦)