鶏肉ときのこのカレー炒め

鶏肉は食べ易い大きさそぎ切りして塩胡椒で下味ををつける。

きのこ類はよく洗い、それぞれ石づきを切りしめじ、舞茸はほぐし、エリンギは長さを半分に切ってスライスする。

玉ねぎは薄切り、ピーマンは千切りにする。

フライパンを熱しサラダ油を入れて鶏肉を焼く。

裏返して中まで火が通るまで焼く。少々水を入れて蒸し焼きにすると早いです。

玉ねぎを入れて炒める。

きのこ3種類を入れて炒める。

カレー粉、しょう油を入れ、全体的に絡ませる。塩胡椒で味を調える。

皿に盛り付けて出来上がりです。