竹の子の煮物

竹の子の煮物
たけのこをこんぶのだし汁で煮ます。タケノコのえぐみに春を感じます。

材料 (4人分)

タケノコ
1本(大きければ半分で)
昆布
長さ10センチくらい
かつおぶし
適量
日本酒
適量
適量
醤油
適量

1

たけのこは茹でて、厚めの短冊に切っておく。

2

コンブ
のだし汁を煮立て、日本酒、みりんを加えて竹の子を煮る。

3

醤油を加えて、汁がなくなるまで煮つめて出来上がり。鰹節をかけて器に盛る。

コツ・ポイント

下茹でしてあるので、ダシで煮るのは短時間にするため、煮汁は少なめにします。

このレシピの生い立ち

タケノコの風味を生かすために、なるべく手をかけない方法で食べたいと、考えました。
レシピID : 253447 公開日 : 06/05/10 更新日 : 06/05/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

07/03/14

First tsukurepo mark
写真

美味しかったですwこの配合とっても気に入りました!また作ります!

神楽華

つくれぽありがとうございます。