土鍋で!牡蠣ご飯♪

土鍋で!牡蠣ご飯♪

Description

濃いめのカツオ昆布出汁で牡蠣の旨みを引き出します!
牡蠣はプリップリに!

作り方の動画あり(URLは工程11参照)

材料 (1合分)

お米
1合
牡蠣
150g
カツオ昆布出汁
200㏄
大さじ1
小さじ1
大さじ1
三つ葉
3本
刻み海苔
少々

作り方

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お米は研いだら最低1時間、水に漬けておく。三つ葉の軸は小口切りにしておく

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濃いめのカツオ昆布出汁で作ると美味しいです。
もちろん出汁の素でもOKです。

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牡蠣は塩と片栗粉で綺麗にあらう。

やり方は下記を参照
レシピID:2429495

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鍋に出汁と薄口醤油、酒を入れて火にかける。沸騰したら牡蠣も入れ弱めの中火で2分程度茹でる

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2分経過したら牡蠣を取り出して火を消し、濃口醤油を小さじ1入れる

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牡蠣の茹で汁と出汁(または水)合わせて220㏄にして米と一緒に土鍋に入れる

7

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小粒の牡蠣1つを4つに切って出汁用として土鍋に入れる

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強火にかける。ブクブク言い出したら弱火にして10分炊く

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10分経過したら10秒だけ強火にしておこげを作る。蓋を開けて手早く牡蠣を入れ、冷めないようにタオルでくるんで10分蒸らす

10

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三つ葉や刻み海苔を散らせば完成~

11

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動画はこちらを参照してください

http://youtu.be/U-cQwJFHdIY

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殻付き牡蠣の開き方はこちら

ID:2862905

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人気のレシピ!牡蠣のアヒージョはこちら

レシピID:2435491

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冬にぴったり!新作レシピの牡蠣の土手鍋はこちら!

レシピID:2917515

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2014年12月9日
フジテレビの「目覚ましテレビ」で紹介して頂きました!
ありがとうございます!!

16

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2015年1月31日

話題のレシピ入り!
ありがとうございました~

コツ・ポイント

●もちろん炊飯器でもつくれます。炊飯器で作る場合は通常の水加減でOKです
●牡蠣は加熱しすぎに注意
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11963083914.html

このレシピの生い立ち

●あるお店で食べて美味しかったので作ってみました。
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm23050371
レシピID : 2534472 公開日 : 14/03/09 更新日 : 18/02/08

このレシピの作者

週末だけですが家族と自分のために料理しています! 料理動画もUPしています!
YouTube:http://www.youtube.com/user/papadesuyo777
ブログ:http://ameblo.jp/cooking-s-papa/
ツイッター:http://twitter.com/s_papa777


              

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

75 (69人)

20/02/13

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牡蠣プリプリ、お焦げも美味しくできました。丁寧レシピ感謝です♪

ゆうかりおん

20/02/12

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牡蠣のよいおだしが出てとっても美味しかったです♡三つ葉と柚子で♪

クックあこ

20/02/07

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とても美味しかったです、ありがとうございました!

クックTVNSP8☆

20/01/25

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出汁と牡蠣の旨味でご飯がとても美味しくできました

八咫レイヴン

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