ニガウリ(ゴーヤー)のキムチ炒め

ニガウリ(ゴーヤー)のキムチ炒め
「豚キムチ」にニガウリを入れてみたら、キムチの辛味で食べやすくなりました。

材料 (4人分)

ニガウリ
小1本(100g)
豚肉(薄切り)
200g
キムチ
100~150g
ピーマン
2個
小さじ2分の1
2個
炒め油
大さじ1

1

ニガウリは縦半分に切り、スプーンでワタの部分を丁寧に取り除く。2ミリ幅に切り、塩少々(分量外)を振り、水気が出るまで置く。水洗いしてざるにあげ、水気を切る。

2

ピーマンは縦半分に切って種とヘタを一緒に取り除く、横に2㎜幅に切る。豚肉は1cm幅、キムチは食べやすい大きさに刻む。

3

北京鍋に炒め油を熱し、豚肉を入れる。焦げ色がつき、色がほとんど変わったら、キムチを入れる。

4

キムチの香りが漂ってきたら、ニガウリ、ピーマンを入れる。

5

野菜がしんなりしたら、コチジャンを入れ、全体を混ぜる。

6

材料を鍋の片隅に寄せ、溶き卵を入れる。好みの固さまで火を通して出来あがり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

ニガウリの食べ方を考え中に思いついたレシピ。
レシピID : 25348 公開日 : 01/07/17 更新日 : 03/11/11

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