ふんわり☆蕗の肉詰め

【下準備】蕗はあくがあるので、大きめの鍋で湯を沸かし、小１の重曹をいれ茹で、やわらかくなったら取り出し、水につけ皮をむいておく。

蕗を１０センチほどの長さに切る。今回は肉詰めなので太い部分の方がやりやすいので、その部分をメインに・・

しいたけ、玉ねぎはみじん切りにして油を敷いたフライパンで炒め、粗熱を取っておく。

蕗の穴にタネを押し込むようにして詰めていく。

鍋にだし汁、みりん、酒、しょうゆをいれ、火にかけ沸騰してきたら蕗を静かに並べ落し蓋をしてたまに返しながら弱火でことこと煮る。煮汁が半分くらいになれば出来上がり♪