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簡単リンク簡単！激ウマ！とろーり餡たっぷりの春巻き
材料
（１０本分）
1かけ
豚ひき肉
150g
筍の水煮
75g
にんじん(千切り)
1/3本
干し椎茸
2個
ニラ
1/4束
●醤油、酒、みりん、砂糖
各大さじ1
大さじ1
大さじ1
●鶏ガラスープの素
小さじ1
●干し椎茸の戻し汁
50cc
春雨
40g(乾燥15g)
水溶き片栗粉
適量
春巻き
10枚
作り方
-
2
-
下ごしらえ②
・春雨:水に戻し5cmに切る。
・●印の調味料を合わせておく。
-
3
-
具材を炒める①
フライパンに油（分量外）をしき、生姜を炒めて香りが出てきたら、豚ひき肉を炒める。
-
4
-
具材を炒める②
豚ひき肉に火が通ったら、筍・人参・椎茸・ニラを入れて炒める。
-
5
-
味付け
●印の調味料を入れて味付けする。
春雨を入れて、水分を半分ほど飛ばす。
水溶き片栗粉を入れトロミをつける。
-
7
-
包み
よく冷ました具材を10等分して、春巻きの皮で包む。
（端は水を塗って閉じる）
-
8
-
油で揚げる
低温（100度）から時間を掛けて170度の油できつね色になるまで揚げて出来上がり！
コツ・ポイント
・春雨15ｇを水に戻すと40gになります。
・春巻きの皮の包み方は、パッケージの裏面を。
・揚げ温度は100℃から徐々に15分ぐらい時間を掛けて170℃にすると、いつまでもカリカリが持続するそうです。私は時間がないので試していませんが＾＾；
・春巻きの皮の包み方は、パッケージの裏面を。
・揚げ温度は100℃から徐々に15分ぐらい時間を掛けて170℃にすると、いつまでもカリカリが持続するそうです。私は時間がないので試していませんが＾＾；
このレシピの生い立ち
以前食べたサクサクの春巻きをもう一度食べたくなり、このレシピにたどり着きました。
筍に椎茸のだしの利いたオイスターソースの餡がからまり、味も食感もたまりません。何度も食べたくなる春巻きレシピです。
筍に椎茸のだしの利いたオイスターソースの餡がからまり、味も食感もたまりません。何度も食べたくなる春巻きレシピです。
レシピID : 2535129
公開日 : 14/03/08
更新日 : 15/06/25
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