シャトルシェフ失敗しない焼豚チャーシュー

シャトルシェフ失敗しない焼豚チャーシュー

Description

シャトルシェフ簡単焼き豚です。ラーメンレシピ付!
14.3.22「シャトルシェフ」人気検索トップ10入り感謝

材料 (3~4人分)

豚肩肉(かたまり)
300g~500g
タコ糸(自分で肉に巻くか巻かれている肉を買う)
適当な長さ
約10g
長ネギ(緑の部分)
15cm×2本くらい
1片
タレの材料
◎水
50cc
◎醤油
50cc
◎酒
50cc
◎砂糖
大さじ1.5

作り方

1

肉に料理用タコ糸を巻く。予め糸にまかれて売っているものが大変便利。

2

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肉にまんべんなく塩をすり込む

3

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肉をキッチンペーパーで包みさらにラップで包んで冷蔵庫で1晩寝かす
(急いでるときは2~3時間でも可)

4

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にんにくは包丁の面でつぶす。長ネギは緑の部分を使う。

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フライパンで肉の表面を焼き色がつくまで焼く

6

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保温調理器(シャトルシェフ)でたっぷりの水を沸騰させ、ネギとにんにくと肉を入れ10分茹でる

7

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保温調理する。2(最短)~3時間くらい。

8

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◎材料を鍋に入れ、ひと煮立ちさせてから、常温まで冷ます。

9

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保温調理できたら湯切りし豚肉を熱いまま7の鍋に入れ、タレと絡めながら粗熱を取る。

10

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粗熱取れたらビニール袋に豚肉とタレを入れ、冷蔵庫で十分に寝かしたら完成!(3時間~1日寝かす

11

☆おまけ☆

豚肉を茹でたお湯は捨てずにラーメンスープの出汁を作ろう!
(作り方は12へ)

12

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豚肉の茹で汁はネギとにんにくを入れたままで、だいたい1000cc以下になるくらいまで煮詰める

13

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タッパーなどの容器に入れ冷凍で保存する(使いたいときに解凍して使う)

14

・魚介系スープつけ麺(レシピID : 2546512
・醤油ラーメン(準備中)

15

・塩ラーメン(準備中)
・味噌ラーメン(準備中)

コツ・ポイント

・保温調理器がない場合は大きめのステンレス鍋で蓋をすればOK。30分に1度くらい再沸騰させる。

このレシピの生い立ち

シャトルシェフを使った楽にできるレシピを考えました
レシピID : 2535155 公開日 : 14/03/08 更新日 : 14/04/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9 (8人)

20/03/05

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しっとり柔らかくて美味しかったです。時間かかるけど手間はかからず

ホクレア

17/02/02

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美味しく出来ました。子どもも夫も喜んでぱくぱく食べてました。

temirun

家族で喜んでいただけてありがとうございます。

16/04/11

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肩バラで作りました♪柔らかくプルプルでした!ごちそうさまでした~

yuyayazu

遅くなりすみません。やわらかおいしそう!ありがとうございます

16/01/23

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茹で汁で汁、チャーシューと煮卵を合わせてラーメンに。最高です。

もっちn

遅くなりすみません。完璧にラーメンですね!