ブルーベリーベーグル

ブルーベリーベーグル

Description

冷凍のブルーベリーでベーグル。

材料 (8個)

小さじ1
砂糖(キビ砂糖)
大さじ1
105cc
ブルーベリー(冷凍)
100g
イースト
小さじ1

作り方

1

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HB(Panasonic)で捏ねてもらう。
発酵はなし。8等分して丸めたら抜て布巾をかけてベンチタイム10分。

2

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生地を伸ばす。

3

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中心に向かって折りこむ。

4

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さらに半分にしてしっかりつける。片方は端までしっかりつけて、もう片方は付けない。

5

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片方を綿棒で伸ばす。

6

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伸ばした生地にもう片方をのせて、包みこむようにして成型する。

7

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全部成型したら35℃で30分発酵。

8

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発酵終了。

9

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たっぷりのお湯にモラセス大さじ1を入れて、生地を片面40秒ずつケトリング。モラセスがなければ砂糖でOK。

10

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水けをしっかり切って鉄板にのせ、190℃に温めたオーブンで15分焼く。

コツ・ポイント

冷凍のブルーベリーだったので様子を見ながら水を足しました。

このレシピの生い立ち

ブルーベリーを使ったパンは良く作りますが、冷凍のものは初めて。ブルーベリーは安いときに生のものを使いますが、今回は冷凍を使ってみました。粒が大きかったです。
レシピID : 2536037 公開日 : 14/03/09 更新日 : 14/06/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

14/10/10

First tsukurepo mark
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色鮮やかで作るのもたのしかったです。自然な甘さでベビも大喜び!

アレレママ

おいしそう!!甘みも味も良いですよね。れぽありがろう!!