さつまいものレモン煮♡優しい甘さです

さつまいものレモン煮♡優しい甘さです

Description

おやつに、お弁当に、お節に…。離乳食や高齢者、ダイエット用には甘さを控えて作ります。

材料

さつまいも
300g(中1本)
レモン
輪切り2枚
100ml
大さじ6
少々
少々
水(約15分後〜)
50ml+50ml+50ml

作り方

1

写真

さつまいもを1cm幅に切り、水につけてアクを抜く。レモンは輪切りにする。

2

写真

水以下の材料を鍋に混ぜ、切ったレモンとさつまいもを入れる。

3

写真

落し蓋(なければクッキングシートやアルミホイルでOK)をして中火にかける。

4

写真

沸騰したら弱火にして15分程ことこと煮込む。途中、たまに鍋をやさしく回し揺らすようにすると焦げ付きにくい。

5

写真

まだ芯まで火が通ってなかったら、水を50ml足して、また5分程度煮込む。×3回。火を止めて完成☆

コツ・ポイント

先につゆを混ぜたり、落し蓋をしたり、水を最初からたっぷり入れないことで煮崩れないように作ることができます。水を足す時は砂糖などは不要です。焦げ付かないよう、目を離さないこと。お芋の種類などで、柔らかさが違うので硬い場合根気よく水を足します。

このレシピの生い立ち

ほっこりレモン煮。たまに食べたくなるから。
レシピID : 2537055 公開日 : 14/04/09 更新日 : 14/04/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」