コーヒーシフォンケーキ

コーヒーシフォンケーキ
家族みんなが大好きなコーヒーを入れたシフォンケーキです。甘すぎないのでツイツイ食べ過ぎてしまいます。

材料 (直径20cm 高さ10cmシフォン型)

小麦粉
120g
5コ
卵白
6コ
インスタントコーヒー
大2
140g
サラダ油
80cc
100cc
ひとつまみ

1

写真

ボウルに卵黄5コ分、塩、グラニュー糖の半量の70gを入れ白っぽくなるまで混ぜます。ここで小麦粉とベーキングパウダーを合わせ2~3回ふるっておきます。オーブンを170度に予熱しておきます

2

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1のボウルにサラダ油80cc、水100ccの順にいれ混ぜます。次にふるった小麦粉も混ぜこみます

3

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インスタントコーヒーを大さじ2の水で溶かします。

4

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別のボウルに卵白6コ分を入れ残りのグラニュー糖70gを3回位に分け入れツノがたつまで泡立てメレンゲをつくります

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2のボウルに4のメレンゲの1/3を入れ泡だて器で混ぜます

6

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残りのメレンゲも2回位にわけて入れ今度はゴムべらで底からすくい上げて切るように混ぜます

7

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6のボウルに3のインスタントコーヒーを流しいれ2~3回かき混ぜすぐに型に流し込みます。

8

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流し込んだら型の底を台の上にたたきつけて中の気泡を抜きます

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170度のオーブンで50~60分焼きます。焼き終わったらすぐに逆さにし写真のように真ん中の穴にビンなどを差込み冷まします。焼き時間はオーブンによって多少異なるので調節してください

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冷めたらパレットナイフで型から出します

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お好みの大きさに切り分けお皿に盛って出来上がりです

コツ・ポイント

型には何も塗らず乾いた状態で使います。キレイなマーブルにするためにコーヒーを入れてから混ぜすぎない方がいいと思います。生地が生焼けだと逆さにした時に型からおちてしまうので気をつけてください。生地の上部が焦げそうでしたら途中からアルミホイルをのせて焼きますと焦げ防止になります。

このレシピの生い立ち

週末に翌朝の朝食にと思って焼くのですが冷めた途端みんなで食べてしまうので朝を待たずになくなるのがオチです。バターではなくサラダ油を使うので重くなくカロリーも控えめだと思います。コーヒーを入れるので多少ビターになりますのでお好みでホイップクリームやアイスクリームを添えても美味しくいただけます。
レシピID : 253715 公開日 : 06/05/12 更新日 : 06/05/12

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