酒粕ポタージュ
作り方
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1
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大根はイチョウ切り
玉ねぎはくし型、ジャガイモは薄切りにする。
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2
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鍋にバターを入れて溶かし玉ねぎを炒め大根、ジャガイモも炒め水半量とコンソメを入れて煮込み、冷ます。
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3
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ミキサーに残り350ccの水を入れて2と酒粕、牛乳を入れて粉砕する。
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4
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3を鍋に戻して熱し、塩コショウして味を整えたら出来上がり。
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コツ・ポイント
酒粕の量はお好みでどうぞ。
このレシピの生い立ち
粕汁の洋風版が作りたくて
考えたレシピです。
考えたレシピです。