しっとり濃厚ガトーショコラ

しっとり濃厚ガトーショコラ

Description

外はサクッと中はしっとり♪とっても濃厚なガトーショコラです♬

材料 (18cm型)

ビタースイートチョコレート
190g
無塩バター
100g
3個
卵白
3個
ひとつまみ
90g
薄力粉
大さじ3
ノンウェット粉糖
適量

作り方

1

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型の底にクッキングシートを敷いて側面にバター(分量外)を塗る。卵を卵黄と卵白に分けてボウルに入れる

2

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湯煎用鍋より大きいボウルに刻んだチョコ、小さく切ったバターを入れて60℃ぐらいの温度で湯煎にかけその間にメレンゲを作る

3

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卵白と塩をハンドミキサーで1分程混ぜて三温糖を半量入れて高速で混ぜ、五分立てぐらいで残りの三温糖を加えてツヤよく仕上げる

4

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チョコレートを湯煎からはずし、卵黄を1個ずつ加えてそのつどよく混ぜる

5

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メレンゲの半量を加えて生地に馴染ませる

6

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薄力粉をふるいながら加えて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる

7

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残りのメレンゲを加え、泡を潰さないように切るように生地をさっくりと混ぜ合わせる

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型に生地を流し込み、180℃に設定したオーブンで35分程焼く

9

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竹串にかすかに生地がつく程度でオーブンから出して冷ます。

10

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1日寝かせて粉糖をかけたら完成‼︎

11

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ブランディさんがカカオ100%と85%を混ぜて作ってくださいました♬香りが良かったとのつくレポをいただきました♬

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ブランディさんがハートのデコレーションで作ってくださいました♡是非ご参考にしてみてください♡

コツ・ポイント

2.チョコレートの湯煎中は急いで溶かそうと触りすぎないこと。じっくり溶かすことがなめらかなチョコに仕上げるコツ
3.五分立てはメレンゲの角は立つけれどすぐ落ちる状態、ボウルを傾けても落ちないぐらいツヤのあるメレンゲに仕上げる

このレシピの生い立ち

10代の頃からずっと焼き続けてきた思い出がたくさん詰まったガトーショコラです(^O^)これからも焼き続けていきたいケーキ♪濃厚なチョコが好みの方にはオススメです٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
レシピID : 2538678 公開日 : 14/03/14 更新日 : 15/09/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

17 (9人)

20/01/20

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チョコホリックな友人のプレゼント用です。

ブランディ

19/09/06

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手順が分かりやすくて作りやすかったです。ほんと濃厚しっとり!

ソフィア☆じゅんko

美味しそう♡濃厚しっとり嬉しい!分かりやすい手順のコメ感謝♡

18/10/23

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リクエストに応えて。とても美味しく即完売しました♫

ブランディ

ブランディさん♡リクエストに即完売もダブルで嬉しいレポ感謝♡

16/09/19

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まだ切っていませんが味に期待しています!

lamuchan22

切るまでドキドキしますね♬お味どうだったかドキドキしてます♡

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