美味さが凝縮　とり皮の中華スープ

鳥の皮は洗って、カップ１の水に入れ長ネギをいれ火にかける。
アクを取りながら、十分に旨みを出す。

鶏がらスープ大さじ２をいれ、塩コショウで味を整える。
大根の葉はミジンきりにしていれる。キクラゲ・春雨はそのまま長さをおって入れる。

煮えたらゴマをふって、盛り付ける。