自宅で簡単!「燻製」

自宅で簡単!「燻製」
チャーシューのようですが、実は「燻製」です。中華鍋と、紅茶の葉、砂糖などで簡単にできます。ほかに、卵、チーズ、たこ、豚ばらを使ったら「ベーコン」も自家製できますよ

材料

豚肉
1塊
紅茶の葉
ティーパック2個
砂糖
大さじ2
あれば、ローズマリー
適量
大さじ1くらい

1

肉は、塩をふり、ラップでしっかりまいて、1時間冷蔵庫で寝かせる

2

中華鍋にアルミホイルを敷き、紅茶の葉、砂糖をまんべんなく広げるように敷く。あれば、ローズマリーも・・・

3

2に蒸し用の中蓋(穴のあいてるもので、100均にも売ってます)をして、1は、回りについてる塩を綺麗に洗いながす。あらった水分は、キッチンペーパーで拭き取る。

4

肉を、中蓋の上におき、しっかり蓋をして、弱火で10-15分燻製したらできあがりです。

5

写真

時間は、肉の大きさによって加減してください。コショウをすりつけてからでも美味しいです。

コツ・ポイント

塩は、肉の大きさによって加減してください。洗い流すので、余分な水分は、キッチンペーパーできれいに拭き取ってください。

このレシピの生い立ち

平野レミさんの「レミパン」レシピですが、NHKで、中華鍋でやってるのをみて実行!!簡単です。
レシピID : 253892 公開日 : 06/05/13 更新日 : 06/05/13

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