えのきと豚ひき肉のそぼろ丼
Description
300レポ感謝★旨みたっぷりのえのきと挽肉を濃いめのバター醤油で味付け。ツルっとした食感にコショウとネギがアクセント!
材料
(3人分)
作り方
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1
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えのきは2つに切り分ける。
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2
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豚ひき肉を炒め、火が通ったらえのきを入れ、★で味付け。
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3
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水分をしっかり煮詰める。味が薄ければ、醤油と砂糖で調整。
仕上げにバターを入れる。
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4
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盛付けたら、ネギを散らす。
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コツ・ポイント
・えのきの軸半分は手でほぐす。又、食感をいかす為、細かく切らず、半分がおすすめ。
・コショウたっぷりで、パンチをきかせます。
・焦げ目がつく手前まで炒めると、濃い味でご飯がガッツリ進みます。
・コショウたっぷりで、パンチをきかせます。
・焦げ目がつく手前まで炒めると、濃い味でご飯がガッツリ進みます。
このレシピの生い立ち
えのきと豚ひき肉を甘辛で煮るなめたけ風もよく作るのですが、王道の味付け「バター醤油」にしたら、やっぱり美味しい~♪
ねぎの薬味がいいアクセントになります。
温泉卵や半熟目玉焼きのせオススメ。
ピーマン入りも美味しいです。
ねぎの薬味がいいアクセントになります。
温泉卵や半熟目玉焼きのせオススメ。
ピーマン入りも美味しいです。
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