❀春風味❀うどの玉子とじ

❀春風味❀うどの玉子とじ
生食が定番のうど!
でも煮物にしても美味しいのよ〜☻
春の風味を玉子でギュッと閉じ込めました

材料 (2人分)

うど
1本(225gありました)
三つ葉
1/2束
玉子
2個
150~200ml
◎醤油
大さじ1
◎酒
大さじ1
大さじ1
酢(灰汁抜き用)
大さじ1

1

写真

下準備
①うどを4~5㎝に切り、皮を厚めに剥き酢水につける
②うどを縦半分に切ったら、薄切りにし同じ酢水につける

2

三つ葉を2-3㎝に切る
玉子を割り、よくといておく

3

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鍋にダシ汁と調味料(◎印)を入れ、沸騰させる
(沸騰のままで、1分)水気を切ったうどを加えたら少し火をを弱め1-2分煮る

4

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卵液を注ぎ、三つ葉の半量を加えたら、鍋の蓋をし火を止める
(お好みの固さでどうぞ)

5

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出来上がり♪

残りの三つ葉の乗せ、召し上がって下さい!

コツ・ポイント

うどは灰汁があるので必ず下処理をして下さい!

☆うどの皮はキンピラに
☆うどの穂先は天ぷらに

このレシピの生い立ち

去年旅行先の那須で、「うどの煮物」を初体験!
その後、家で玉子とじにして食べたら美味しかったのでレシピupしました!

レシピID : 2540489 公開日 : 14/03/13 更新日 : 14/03/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (6人)

17/05/30

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優しい味で春を感じました!彩りに水菜で!リピします♡

ぱっち∞

嬉しいお言葉…感謝です♡水菜⁺イイですね❣つくれぽ有難う~♡

17/04/04

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お弁当のおかずに♡ 酢味噌以外初で美味しかったです^^

りりもこもこ

煮物もアリ❣ですよね~(#^^#)お試し下さり感謝です♡♡

17/03/14

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年に何度も作っているのに、久々のつくれぽすみません 。超美味

きよえもんさん

わ~何度も?嬉し過ぎるw~♡きよえもんさんから春頂き❣大感謝

17/03/08

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めちゃウマでした♪(*^^*)

蜂蜜バニラ

お試し感謝です♡好きな人と一緒に食べてくれたのかなぁ~キャ♡