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❀春風味❀うどの玉子とじ

❀春風味❀うどの玉子とじの画像

Description

生食が定番のうど！
でも煮物にしても美味しいのよ〜☻
春の風味を玉子でギュッと閉じ込めました

材料 （2人分）

うど
1本（225gありました）
三つ葉
1/2束
玉子
2個
◎だし汁
150~200ml
◎醤油
大さじ1
◎酒
大さじ1
◎みりん
大さじ1
酢（灰汁抜き用）
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    下準備
    ①うどを４～５㎝に切り、皮を厚めに剥き酢水につける
    ②うどを縦半分に切ったら、薄切りにし同じ酢水につける

  2. 2

    三つ葉を2-3㎝に切る
    玉子を割り、よくといておく

  3. 3

    写真

    鍋にダシ汁と調味料（◎印）を入れ、沸騰させる
    （沸騰のままで、1分）水気を切ったうどを加えたら少し火をを弱め1-2分煮る

  4. 4

    写真

    卵液を注ぎ、三つ葉の半量を加えたら、鍋の蓋をし火を止める
    （お好みの固さでどうぞ）

  5. 5

    写真

    出来上がり♪

    残りの三つ葉の乗せ、召し上がって下さい！

コツ・ポイント

うどは灰汁があるので必ず下処理をして下さい！

☆うどの皮はキンピラに
☆うどの穂先は天ぷらに

このレシピの生い立ち

去年旅行先の那須で、「うどの煮物」を初体験！
その後、家で玉子とじにして食べたら美味しかったのでレシピupしました！

レシピID : 2540489 公開日 : 14/03/13 更新日 : 14/03/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7件 (6人)
2017年5月30日
写真
ぱっち∞
優しい味で春を感じました！彩りに水菜で！リピします♡

嬉しいお言葉…感謝です♡水菜⁺イイですね❣つくれぽ有難う～♡

2017年4月4日
写真
りりもこもこ
お弁当のおかずに♡ 酢味噌以外初で美味しかったです^^

煮物もアリ❣ですよね～(#^^#)お試し下さり感謝です♡♡

2017年3月14日
写真
きよえもんさん
年に何度も作っているのに、久々のつくれぽすみません 。超美味

わ～何度も？嬉し過ぎるｗ～♡きよえもんさんから春頂き❣大感謝

2017年3月8日
写真
蜂蜜バニラ
めちゃウマでした♪(*^^*)

お試し感謝です♡好きな人と一緒に食べてくれたのかなぁ～ｷｬ♡

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baromaman
❀春風味❀うどの玉子とじ
by baromaman