米粉と白あんでしっとり☆桜マフィン

桜の葉の塩漬けを水につけて３０分置いておく。
３０分後に取り出して水分をよく絞り、細かく刻んでおく。

バターを室温か電子レンジで柔らかくしてよく練る。
※オーブンを170℃に予熱開始。

砂糖を加え、白っぽくなるまで混ぜ、さらに室温に戻した卵を溶いてから少しずつ加えよく混ぜ合わせる。

型に流して170℃のオーブンで、マフィン型なら２５～３０分、パウンドなら４０～４５分焼く。

パウンド型の場合0分ぐらいのところで真ん中に切り込みをいれると綺麗に割れます。
串を刺して生地がつかなければOK

型のまま網の上で冷まし、あら熱がとれたらタッパーやラップなどで乾燥を防ぎます。