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高野豆腐で挽肉なしの簡単ミートソース風

高野豆腐で挽肉なしの簡単ミートソース風の画像

Description

挽肉なし！トマト缶なし！高野豆腐とたっぷり野菜で作るミートソースです。家にある調味料のみで出来、お肉不使用と気づきません

材料 （5～6人分）

高野豆腐(1個16g位)
2個(32g位)
なす(中)
2本
玉ねぎ(中)
1個
人参(小)
1本
ピーマン(中)
3個
マッシュルームまたはエリンギ
3～4個または1～2本
バター(マーガリンでもOK)
大さじ2.5杯＋1杯
オリーブオイル(油でもOK)
小さじ2杯
ニンニクチューブ
3㎝位
水
500㏄
コンソメキューブ
2個
■ケチャップ
200㏄
■みそ
大さじ1杯
■ｿｰｽ
50㏄
■牛乳
大さじ1杯
■砂糖
小さじ1/2杯
■粗挽胡椒
小さじ1/2杯
水溶片栗粉(水＋片栗粉)
水大さじ2杯＋片栗粉大さじ1杯

作り方

  1. 1

    写真

    高野豆腐を水に浸して戻し細かくみじん切りにします。

  2. 2

    写真

    なす、玉ねぎ、人参、ピーマン、マッシュルーム(エリンギ)を細かくみじん切りにします。

  3. 3

    写真

    大きめなフライパンにバター大さじ2.5杯とオリーブオイル、ニンニクチューブを加えて熱して高野豆腐と野菜類を炒めます。

  4. 4

    写真

    水とコンソメキューブを加えて沸々したら■を入れて弱火で煮込みます。

  5. 5

    写真

    仕上げにバター大さじ1杯を加えてよく混ぜて塩.胡椒(分量外)で味を調え一度火を止めてます。

  6. 6

    写真

    水溶き片栗粉をまわしかけて再び火をつけトロミがつけば出来上がりです(≧∇≦)b

  7. 7

    写真

    パスタにかけたり、パンやオムレツにも合います♪
    ★チーズオムレツのソースに★

コツ・ポイント

高野豆腐は出来るだけ細かくした方が食感がいいです。
手軽に作るために水溶き片栗粉を使いましたが、手間を惜しまない方は水溶き片栗粉ではなく炒めの最後に小麦粉を使って下さい。

このレシピの生い立ち

挽き肉を使わずに作りたかったのでお肉みたいな食感になる高野豆腐で代用してみました。
レシピID : 2540743 公開日 : 14/03/15 更新日 : 14/03/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

17件 (17人)
2022年4月21日
写真
Mieまま
ほんの少しだけ残ってた合挽肉も混ぜちゃいましたが…家族の誰にも高野豆腐、バレませんでした！ケチャップなので簡単にできました。
#簡単おいしい #高野豆腐でヘルシー
2020年12月9日
写真
slgirl
野菜苦手な子供もモリモリ食べてくれて感動しました！
#こども喜ぶ
2019年3月23日
写真
シナモンろ～る
美味しくてビックリです( °_° )

わぁヽ(*´∇`*)ノﾔｯﾀ♡お口に合い嬉しいです！大感謝

2017年8月14日
写真
むらさきパッド
ヘルシーで軽いし、とっても美味しいです(n╹ω╹)η

お口に合い嬉しいです(ﾉ>ᴗ<)ﾉ美味しそ♪お試し大感謝です

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