HBでにぎり酒酵母パン
jagao
作り方
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1
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☆の材料（にぎり酒、冷ご飯、水、はちみつ）を合わせて混ぜ、酵母をおこす。
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2
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気温によりますが1～2日くらいで発酵します。気泡が全体にできればOK。
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3
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発酵したにぎり酒酵母と、強力粉以下すべての材料をHBに入れ、天然酵母コースをスタート。
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4
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7時間20分後焼きあがりました。
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コツ・ポイント
酵母を起こすときの水の量は冷ご飯とにぎり酒がひたひたに浸るくらい、50mlほどです。
酵母の水分量や強力粉にもよりますが、HBに入れる水の量を加減してみてください。今回は 100mlにしました。
酵母の水分量や強力粉にもよりますが、HBに入れる水の量を加減してみてください。今回は 100mlにしました。
このレシピの生い立ち
にぎり酒をおみやげでもらったので、寺田本家のHPを参考にホームベーカリーでパンを焼いてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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