☆SIMPLEなモンブランロール☆

☆SIMPLEなモンブランロール☆

Description

プレゼント用に作ったのですが、食べた人全員が大絶賛してくれました。本当にめちゃめちゃ美味しかったらしく、「お金払ってでももう1回食べたいわァ」って1万円くれました!☆

材料 (26×26天板)

《シートスポンジ》
全卵(L)
3個(180g)
砂糖
85g
薄力粉
55g
(ココア生地の場合:
薄力粉45g)
(〃
ココア10g)
《クリーム》
マロンクリーム(RID:253515
150g以上
200cc
砂糖
大1
《シロップ》
栗甘露煮のシロップ
大3
ラム酒
大1
《デコレーション》
栗の甘露煮
(固形量)110g
泣かない粉糖
適量

作り方

1

写真

マロンクリームは「☆マロンクリーム☆」(253515)を参照になさって下さい。

2

写真

☆準備☆薄力粉をふるっておきます。オーブンを180度に暖めておきます。天板に紙を敷いておきます。

3

写真

《生地作り》卵をボウルに割り、砂糖を入れ、湯煎にかけながらハンドミキサーの高速で混ぜます。卵が人肌くらいになったら湯煎をはずし、さらにmixします。

4

写真

ハンドミキサーの跡が残るくらいになったら泡立て器に持ち替え、キメを整えます。生地に楊枝が立つようになればOKです。

5

写真

④のボウルに薄力粉を入れ、ゴムべらで底の方から泡をつぶさないように混ぜます。粉が残らない位になったら型に流し込みます。

6

写真

天板を20cm位の所から落とし、大きな気泡を逃がし、180℃のオーブンで12分焼きます。

7

焼けたら、天板をはずし、ラップにくるんで冷まします。ふわ②でしっとりで口溶けのよいとても美味しい生地です♪

8

《巻き》シロップの材料を混ぜておきます。甘露煮は半分を中に入れる用に角切りに、残りは飾り用に半分に切っておきます。生クリーム150ccに砂糖を加え硬めに泡立てます。

9

ラップにシートスポンジを乗せ、奥と手前の端3cmくらいを斜めに切り落とします。

10

シロップを打ち、クリームを塗ります。切り落とした所には塗らない様に、手前を厚く向こう側は段々と薄く塗ります。両サイドは少し空けて塗ります。

11

⑩に角切り栗を(手前に多く)散らし、巻き始めをきつく巻き、後はラップを使って、海苔巻きの要領で巻いていきます。

12

巻けたら先ほどのラップにくるみます。ラップの端を寄せて、ロールを締めるような感じでくるみます。そのまま冷蔵庫で30分くらい寝かせます。

13

《マロンクリーム》マロンクリームをボウルに入れ、ホイッパーで滑らかにします。少し柔らかめになるように、巻きで余った生クリームを少しずつ足してその都度混ぜます。

14

⑬で出来たマロンクリームの150gくらいを絞り袋に入れ、残りをもう少し柔らか目に調節します。(もし150g以上なければ生クリームをホイップし代用します。)

15

⑫の端が気になるようであれば切り落とします。柔らかい方のマロンクリーム(かホイップした生クリーム)をナッペし、絞り袋でお好きにデコレーションします。

16

⑮に飾り用の栗を飾り、お好みで粉糖を飾り完成です♪

17

写真

just sizeの箱がなかったので、お皿ごとパラフィン紙&リボンでラッピングしました☆

コツ・ポイント

工程が多いですが、出来たときは感激ですので頑張って下さい☆

このレシピの生い立ち

主人の母がモンブランが大③好きなので、お誕生日に作りました。
レシピID : 254152 公開日 : 06/05/16 更新日 : 06/07/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

46 (42人)

15/10/03

写真

今年も作りました^^

なおのの

13/10/08

写真

結婚記念日に焼きました!リピです。生栗から作りましたー!

なおのの

リピありがとうございます★

12/09/07

写真

父の誕生日に☆ マロンクリーム美味しかったー(*^^*)

みはもこ

素敵なレポありがとうございます(*^^*)

12/07/04

写真

ペーストが美味しい♪お店のみたい!って何人にも言われました☆

TOMIfamly

すごいですねー*\(^o^)/*私も嬉しいです‼

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ぽろ 2006年09月22日 11:56
ひろのぞみゆうまさん こんにちは♪
来月誕生日を迎える母にこのケーキを作ろうかなーと
検討中です!
でも大雑把な自分にコレが作れるか、考えただけでも
不安なんです。。。(○ ̄ ~  ̄○;)
でも、モンブラン大好きな母のために!がんばりたいっ!
ひとつ質問なのですが、6の工程の焼きですが、何度くらいで
焼けばいいでしょうか?
自分を奮いたたせてがんばらねば!!


ひろのぞみゆうま 2006年09月22日 22:49
ぽろさん、こんばんは~♪
コメント嬉しいです*^▽^*
まじっすか!!作って頂けるかもなんですかぁ!!
しかもお母様のお誕生日に☆★☆
ちなみに、ひろのお母さんも私の母もモンブラン好きです♪
おんなじですね~♪♪
ぽろさん、おおざっぱじゃないですよぉ☆
あのパンのお上手さを見たら誰もが思うはず。+゜(*´▽`*)゜+。。*゜゜
あららぁ、ごめんなさいo(><)o
工程6の温度が抜けてましたっ★追記させて頂きましたぁ☆
ありがとうございますっ、すご~く助かりました♪♪
ぽろ 2006年09月23日 12:22
ひろのぞみゆうまさん こんにちは♪
そうです!作るかも~です。(いまだ緊張中。。。)
でも、こうやって日々プレッシャーをあげています( ̄O ̄;) ウォー
母親3人モンブラン好き仲間ですね!
温度追記ありがとうございますっ!ガンバルゾーガンバルゾー(^-^)v
ひろのぞみゆうま 2006年09月23日 20:44
ぽろさん、こんばんは☆
>>こうやって日々プレッシャーをあげています( ̄O ̄;) ウォー
面白かったですっ!!。゚( ゚^∀^゚)σ゚。
本当にご指摘、助かりましたぁ☆あざーっす☆★☆
ゆうたま 2006年09月26日 15:31
ひろのぞみゆうまさん はじめまして♪
たくさん栗が手に入ったので作ってみました(^^)
モンブラン初挑戦!!
未知の世界なのでドキドキでしたが大成功☆
マロンクリームのレシピにもお世話になりとっても美味しいものができました♪
素敵なレシピありがとうございました☆
ひろのぞみゆうま 2006年09月26日 15:50
ゆうたまさん、はじめまして、こんにちはぁ☆
すご~く美味しそうに作っていただいてありがとうございます♪
クリームレシピも使って下さってるんですね☆
すごぃ嬉しかったです!q(≧▽≦)p
こちらこそ、本当にありがとうございましたぁ☆
Profile star 2006年10月12日 00:32
はじめまして☆
とてもモンブラン大好きの旦那の為に
もうすぐ誕生日なので作らせてもらおうと思ってます!
しかし私はショートケーキやチョコレートケーキしか作ったことがなく
いろいろわからないことだらけなので聞きたいことがいっぱいです(-_-;)
まず天板がないので買ってこようと思ってます。
ロールケーキ自体作ったことがないのですがオーブンレンジでも可能でしょうか?26X26の天板がうちのオーブンレンジ測ったところぎりぎり入りますが天板が回るのは不可能ですが大丈夫でしょうか?
わかりにくい質問で申し訳ないです(;´Д`A ```
Profile star 2006年10月13日 16:54
お返事の前に・・・
今回作れなくなりました(涙)引っ越して買ったばかりのオーブンレンジ・・・ケーキ焼けないんです。何だそれはって感じですよね。また新しくオーブンレンジ買ったらすぐ作らせてもらいますm(_ _)mそしたらつくれぽ書きますね♪
az-y 2006年10月25日 00:20
みかけは,うまくいかなかったのですが,初挑戦で,とても美味しいものが出来,喜んでもらうことが出来ました☆本当にありがとうございました☆
ぽろ 2006年10月29日 15:35
ひろのぞみゆうまさん こんにちは♪
テンションあげて、作ってみましたよーっ。
でも、ロールがやけにスリムにΣ(T▽T;)
クリームも生クリームの量がうまく調節できなくて、ゆるくなってしまいました(|||_|||)
味は、とってもおいしかったです。ラムの味が効いてクリームだけでも
幸せになっちゃいます♡
姉&甥っ子'sも一緒にみんなで食べました。母親もとっても喜んでくれましたよ。
あぁ、のぞみさんのようにステキに作りたいよう( ̄-  ̄ )
弟子入り希望です(笑&ちょっと本気)
ところで、お加減はいかがですか?
元気になるまでゆっくりペースですよ☆