ブリ切り身の梅煮
Description
脂の乗ったブリの切り身を梅ぼしを入れて煮てさっぱりと食べました!
材料
(2人分)
ブリの切り身2切れ
180g
梅干し(中)3個
20g
■
煮汁
〇酒
大さじ1.5
〇濃口醤油
大さじ1.5
〇みりん
大さじ1.5
〇砂糖
小さじ1
〇ほんだし顆粒
3g
作り方
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1
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今回の材料です。
梅干しは3個で20gです。
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2
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ブリの下処理からします。
分量外の塩をパットに振りその上にブリをのせ、ブリの上に塩を振り10分置きます。
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3
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2から10分置きブリから水分が出てきたら水で軽く流します。
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4
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水で流したブリの水分を紙ペーパーでふき取ります。
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5
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〇の煮汁を器で合わせます。(好みの味に調整します)
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6
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小鍋に5の煮汁を煮立たせ水気を切ったブリと梅干しを入れ煮ます。
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7
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ブリの両面を軽く煮ます。
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9
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たまに、アルミを取ってブリにスプーンで煮汁をかけながら煮ます。
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10
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照りが出てきたら火を止めて皿に盛り梅干しを飾って完成です。
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コツ・ポイント
10で煮汁が残っていたらブリにかけます。
梅干しはそのままで使いましたが、梅干しの種を取り包丁で叩いて煮ても美味しくできます。
〇の煮汁は好みで調整します。
梅干しはそのままで使いましたが、梅干しの種を取り包丁で叩いて煮ても美味しくできます。
〇の煮汁は好みで調整します。
このレシピの生い立ち
ぶりの切り身の煮付けを食べたくなり梅干しを入れて煮ました。梅干しを入れることでブリの切り身がさっぱりと食べられました。
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4件
(4人)