おかしらDE鯛めし
作り方
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1
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≪下準備≫米をとぎ、ざるにあけておく。
鯛は酒・塩をふりかけ(分量外)冷蔵庫で30分程度なじませておく。
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2
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鯛をグリルで焦げない様に注意しながら焼く。
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3
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炊飯器に米、調味料、水を入れ、昆布と焼いた鯛をのせて普通に炊く。(水の量はいつも通りで良い)
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4
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ご飯が炊けたら鯛を取り出し、骨を取り除きながら身をほぐし( この作業が意外と楽しい)炊飯器に戻す。
さっくりと混ぜて完成。
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5
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≪おまけ≫
こんなふうに結構頻繁に破格値で売られてます。
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コツ・ポイント
鯛のお頭&アラは、専門店(魚屋)より大きなスーパーのほうが身が多くて安いのが手に入ると思います。(慣れてない兄ちゃんが魚さばいたりするのでw)
このレシピの生い立ち
昔、農家の方が作って下さった鯛めしの美味しさに感激し・・・勘で作ったら大正解でした。普通に買ったら高い鯛ですが、お頭なら100~200円程度で買うことが出来ます。頭の部分でもびっくりするくらい身が詰まってます。 なんだかセコイ話ですみません