さつま揚げの醤油あん(FP、フライパン)

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Description

覚書です。

材料

4cm
1コ
AW玄米味噌
大2
大1
大2
(A)AWしょうゆ
大4
(A)酒
大3
(A)みりん
大6
しょうが
適量
お好みで

作り方

  1. 1

    白身魚の大きな骨を取り、皮を引いて一口大に切る。にんじんと長ネギを1cm程度のざく切りにする。

  2. 2

    ①の魚をFP(メタル)に入れて1分回し、卵白・味噌・片栗粉を入れて30秒回す。さらに人参・長ネギ・ゴマを加えて10秒。

  3. 3

    FPから具を取りだし1口大に丸めて片栗粉をまぶす。

  4. 4

    中フライパンにエサンテを1cmほど入れて、IRフライモード160℃で揚げる。

  5. 5

    小ソースパンに(A)を入れて、IR6にひと煮立ちしたら、④を絡めて器に盛る。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

教えてもらいました。
レシピID : 2543544 公開日 : 14/03/14 更新日 : 14/03/14

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