Staubで作るグーラッシュ
お座りジジ
作り方
-
-
2
-
お肉は一口大に切る。煮込むと縮むので大きめ。
時間があれば赤ワインに漬ける。
水気をとり塩コショウをし、小麦粉をまぶす。
-
-
-
4
-
焦げないよう水を大さじ2ぐらい入れて、蓋をして弱めの中火で10分弱ぐらい蒸し焼きにする。
底のほうが少し色づくぐらいに。
-
-
-
5
-
フライパンで、お肉の表面を焼き固める。
煮込むので中は火が通らなくても大丈夫。
-
-
-
6
-
ストウブ鍋に赤ワインを入れ鍋底から旨味をこそぐ。
お肉、トマト缶、パプリカ、パプリカパウダー、キャラウェイも加えて混ぜる
-
-
-
7
-
ローリエを乗せて蓋をしたら数分沸騰させる。
180度のオーブンに入れて一時間。
ストウブなんで、そんなに煮詰まりません。
-
-
-
8
-
サワークリームを添えて頂きます。
今日はサワークリームがなかったので、冷蔵庫にあったこのハーブチーズを添えました。
-
-
-
9
-
パスタ、じゃがいも、白ごはん、パン、なんでも合います！
-
コツ・ポイント
普通のお鍋で作る時は、トマト缶とワインの他に水かスープを150mlぐらい足して、オーブンに入れずに、弱火で一時間煮込めばいいと思います。
このレシピの生い立ち
ストウブをいかしたグーラッシュの作り方です。23cmのオーバルで丁度いい分量です。
キャラウェイパウダーがなかったので、クミンで代用。
キャラウェイパウダーがなかったので、クミンで代用。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
(
)
お座りジジ
