黒豆ゼリー

黒豆煮をザルにあげて、煮汁の分量を計量する。
ゼラチンを水にふやかしておく。

鍋に豆と煮汁を入れ火にかける。吹きこぼれやすいので沸騰するまで見守る。沸騰後弱火にし、アクをとる。

豆と煮汁を分ける。
煮汁をやや冷まして、1のゼラチンを入れ溶かす。

茶漉しを通して3の煮汁を器に均等に入れる。

粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れ固める。半日位で出来ます。

2014/12/24
ゼリーをプルプルに柔らかく仕上げる為に分量見直しましたm(_ _)m