黒豆ゼリー

黒豆ゼリー
2015/1/9話題入り感謝です
黒豆煮の煮汁を利用したプルプルのゼリーです。

材料 (8個分)

800cc

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黒豆煮をザルにあげて、煮汁の分量を計量する。
ゼラチンを水にふやかしておく。

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鍋に豆と煮汁を入れ火にかける。吹きこぼれやすいので沸騰するまで見守る。沸騰後弱火にし、アクをとる

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豆と煮汁を分ける。
煮汁をやや冷まして、1のゼラチンを入れ溶かす。

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器に豆を均等に入れる。

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茶漉しを通して3の煮汁を器に均等に入れる。

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粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れ固める。半日位で出来ます。

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2014/12/24
ゼリーをプルプルに柔らかく仕上げる為に分量見直しましたm(_ _)m

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アイスクリームなんかをちょびっとのせると、お洒落なおもてなしにもなりますよ〜♡

コツ・ポイント

煮汁の計量は正確にする。
プルプル柔らかめにする場合は0.6%位で作る。
今回800ccの煮汁で5gのゼラチンが丁度良かったので、それを基本に計算してみて下さい。
沸騰させるとアクが浮いてくるので丁寧にすくう。

このレシピの生い立ち

間違いなくふっくら仕上げる為に私の黒豆煮は煮汁が多めです。(レシピID:2351189)
煮汁には喉にいい成分がありますので、無駄にならない様にゼリーにしました。
レシピID : 2545200 公開日 : 14/04/16 更新日 : 16/01/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

30 (26人)

18/01/01

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黒豆ゼリーが固まってから抹茶プリン入れて仕上げてみました。

こけし金太郎

抹茶プリンめっちゃ美味しそうだし綺麗です♡素敵なレポ有難う

17/03/13

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とろとろでした。おやつに。

こうちえ

こちらも作って頂けて嬉しいです^ ^有難う御座います♡

17/01/16

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プルプルで美味しかったです。

maa0503

此方もお試し有難う^ ^煮汁無駄にならなくて良かったです♡

17/01/12

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黒豆の味が濃厚でした!牛乳を足して少しマイルドに。レシピ感謝。

mn161289

牛乳プラス素敵なアイデアですね^ ^美味しそうなレポ有難う♡

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