冷製アラビアータ

シンプルだけど、食欲が出るよ。

材料 (1人分)

トマト
2個
1かけ
1~2本
適量
スパゲティー(1.3mm~1.6mm)
80~100g

1

トマトの皮を湯むきして、種を取り、大きめのさいの目に切る。

2

1をざるに入れ、塩をふたつまみ、ふって、20分くらい置き、水分を切る。

3

オリーブオイルに、スライスした、ニンニクを入れ、弱火でニンニクチップを作る。

4

3に使った、オイルに輪切りの赤唐辛子を入れる。(余熱で、ok)

5

4が、冷めたら、2のトマトをフォークで軽く潰して加え、冷蔵庫で冷やす。

6

5を冷やしている間に、スパゲティーを茹でる。(塩を利かせて)

7

6が、茹で上がったら、氷水で、しめる。
           絞るように、水切りして、更に、キッチンペーパーで、麺を抑えるように、水気を拭く。

8

5を冷蔵庫から出して、7のスパゲティーをあえる

9

8を皿に盛って、上にオリーブオイルを大さじ1かけ廻し、3のニンニクチップを載せる。更に、バジルなどを載せる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 25456 公開日 : 01/07/19 更新日 : 02/08/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」