ゴーヤチャンプル
土曜日の朝
作り方
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1
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ゴーヤの頭とおしりを切り落とす。タテ半分に切る。スプーンなどでワタを素早くしっかりと確実に取り除く。内側に塩をどっさり塗る。塩が水分を含むまで１０分ほど放置します。
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3
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木綿豆腐は電子レンジにかけたりして、水切りします。
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4
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ゴーヤに塗った塩が水分をふくんできたら、水でとにかくよく洗ってください。その後１センチ厚さに切ります。
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6
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豚肉とゴーヤに火が通ったら、木綿豆腐を手やスプーンで適当な大きなに崩しながら入れ、酒、顆粒の昆布だしを加え炒めます。
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7
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醤油を回しかけ、とき卵を回しいれ、サッと炒め合わせて、できあがり～。
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8
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七味唐辛子をふってお召し上がりください。
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コツ・ポイント
ゴーヤはワタの部分が苦いですので、しっかりとスプーンなどでゴシゴシしかし素早く取り除きます。そして、たっぷりの塩を塗ります。安い塩で十分です。塩はケチらずにどっさり使ってください。その後とにかくよく水で洗ってください。これもポイント。
このレシピの生い立ち
夫がセンパイから習ってきました。センパイはどこから習ってきたのか不明です。
土曜日の朝
