あらめの酢の物

合わせ酢に入れる昆布酢。これは、ＴＶの番組で見てから作り置きしているもので、ガラス瓶に昆布と酢を入れ、冷蔵庫で寝かします。この酢を使って調理すると、すし酢でも何でも、とても美味しいです。お試しください。
しょうゆはほんの少し、塩味を足すつもりで入れます。柚子かすだちがあれば絞って入れてください。とても風味が良くなります。

会社の昼ご飯の一品に社員が作ってきてくれたのがつくり始めたきっかけ。それには冥加も入っていました。
冷蔵庫の残り野菜を上手にアレンジすれば意外な一品になります。
たとえば、三つ葉、セリなど匂いのキツイものや干し芋、干し柿などもＯＫ！ジャガイモの細切をチンして冷ましてもＯＫ！