タラの芽の肉包み焼き

タラの芽の肉包み焼き

Description

春ならではのちょっと贅沢なおかず、おつまみに。牛肉とタラの芽の相性抜群です!!

材料 (2人分)

タラの芽
6本
牛ひき肉
100g
砂糖
小さじ1
醤油
小さじ1
小さじ1
湯で水
1L
湯で塩
大さじ1
大さじ1

作り方

1

写真

タラの芽を洗い茎の硬い部分を取り除き10分水に浸けて置く。沸騰した塩水に茎の部分を15秒、全体を更に更に30秒茹でる

2

写真

直ぐに冷水で冷まし、5分ほど浸けてペーパータオル等で水分をよく切る。

3

写真

肉に砂糖、醤油、酒を加えよく混ぜ、たらの芽の茎を包み、フライパンで表面を焼き、酒大さじ1を加え蓋をし蒸し焼きにする。

4

写真

ゴマや糸唐辛子等で飾りつけ完成

コツ・ポイント

最初に茹でるのは色出しとアク抜き。硬めに茹でて冷水に取ります。市販の小さめなら、更に短く、水なさらす時間も短縮して下さい。肉の味で山菜のアクは隠れます

このレシピの生い立ち

タラの芽の香りを引き立てるのに牛肉を使ってみた。相性抜群。タラの芽がすき焼きの具になってもおかしくないなと作ってみた。
レシピID : 2546310 公開日 : 14/03/16 更新日 : 15/02/28

このレシピの作者

基本、僕のお料理メモなので、レシピから適当にアレンジしてくださいね!基本、塩は足せるので、少なめです。素材の味を引き出せればと思っています。↓フォローお待ちしております。最近FBは放置気味…汗
www.facebook.com/zosankitchen
Twitter@zosankitchen
Instagram@zosankitchen

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

15/04/28

写真

何回か既にリピ中です!合挽きでも美味!何個でもペロリ❤️

クック1BGYU5☆

肉汁とたらの芽の香りがたまりません!!食べたくなってきました

15/03/21

First tsukurepo mark
写真

しっかり味なのに仄かに香るタラの芽のが季節を感じさせてくれます。

usayan

天婦羅よりもこのレシピの方がたらの芽を味わえるかもです!!