ラップですぐ漬かる 豚ロース肉の味噌漬け

ラップですぐ漬かる 豚ロース肉の味噌漬け
ラップを使って味噌床を漬けるので、豚ロース肉に早くなじみます。
調味料は、ご家庭にあるもので簡単に。

材料 (2人分)

豚ロース肉(しょうが焼き用)
4枚
★味噌
20g
大さじ1
大さじ1
★すりおろし生姜
小さじ1
小さじ1

1

写真

★を混ぜ合わせる。

2

写真

豚ロース肉は、筋切りをして包丁の背で叩いて広げる。

3

写真

密封容器にラップを敷き、①を塗り豚ロース肉を1枚のせる。この作業を繰り返します。

4

写真

終わったら、空気を抜きながらラップをしっかりとつけて、密封容器の蓋をし冷蔵庫保存で2~3時間漬け込む。

5

写真

フライパンにオリーブオイルをひき、クッキングペーパーで味噌床を拭き取り、弱火で両面焼く。

6

焼く時のポイント。豚肉の脂と味噌がフライパンにつきますので拭き取りながら焼くと焦げる事なくきれいに焼けます。

7

・ラップに包み密封容器に入れ冷蔵保存で5日
・ラップに包み密封容器に入れ冷凍保存で2〜3週間


8

上記の保存期間は、いずれも焼く前の事になります。

9

H、30、1、23レシピ見直しました。印刷、フォルダして下さいました方へ、本当に申し訳ありません。

コツ・ポイント

・最後の豚ロース肉を塗り終わったら、空気を入れないようにして、ぴったりとラップをつけて下さい。
・しょうが焼き用のお肉とラップを使用していますので、短時間で漬け込み完了。
とんかつ用の豚ロース肉でしたら、5時間ぐらいで漬け込み完了です。

このレシピの生い立ち

豚ロース肉の味噌漬けを美味しく、早く漬けられるように考えました。
レシピID : 2546880 公開日 : 14/03/20 更新日 : 18/01/23

このレシピの作者

料理研究家。 【著書・盛るだけ詰めるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドレシピエール。LIMIA公式ライター。folkオフィシャルライター。 レシピのコンセプトは、「心と身体にやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで。
オフィシャルブログ→http://misuzu-suzuki.blog.jp/


みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

249 (225人)

19/05/28

写真

お肉やわらか♪味がよく漬かっておいしかったです♡

もぐ・ω・くま

美味しくできて嬉しいです♪レポありがとうございます(^-^)

19/05/22

写真

倍量で正解!茹で青梗菜とモヤシを添えて☆1人で4枚ペロリでした!

+SUN3

倍量でお試し頂き嬉しいです♪ありがとうございます(*^^*)

19/05/09

写真

三人男児用にロース薄切り+小さく切って。あっという間に完食でした

tskdyk

美味しくできて感激です♪レポありがとうございます(*^^*)

19/05/07

写真

お弁当に。冷めても柔らかくて美味しかったです。また作ります。

あやたす母ちゃん

美味しくできて嬉しいです♪ありがとうございます(*^^*)

1 2 3 4 5
Profile ブラック羽川 2016年04月04日 23:09
分量通りに作るといつも漬けだれがさらっさらの液体なのですが、味噌を多めにしたほうがいいのでしょうか?
それともサラサラのまま漬けてしまっていいのですか?