給料日前・ダイエットハンバーグ
作り方
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1
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もやしは沸騰したお湯に入れて、再び沸騰してきたらざるにあけ冷ます。(さっと茹でる)
その間に、ボールにパン粉・牛乳・塩・ナツメグ・こしょうを入れてパン粉を湿らせておく。
玉葱は細かいみじん切り後ボールに入れる。
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4
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3.を170度15分オーブンに。その間ソース作り。3.で使ったあついフライパンに酒を。アルコールを軽く飛ばし、*のケチャップ・ソースを入れてなじませておく。
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5
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オーブンで焼けたハンバーグを4.のフライパンに投入。火を入れて絡ませる。絡ませたら皿に盛り、パセリをふってできあがり。
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コツ・ポイント
茹でたもやしはしっかり水気を絞りましょう。あと、もやしは細かく小さく切るのがポイント。
ミンチの割合を、合挽200g鶏挽肉100gに変えると、よりハンバーグらしいボリューム感が出ます。(カロリーはアップします。)
ミンチの割合を、合挽200g鶏挽肉100gに変えると、よりハンバーグらしいボリューム感が出ます。(カロリーはアップします。)
このレシピの生い立ち
以前、はなまるマーケットでもやしを使ったシュウマイレシピを見た。それをうろ覚えのまま、ハンバーグでチャレンジ。もやしのシャキシャキした食感が、玉葱と見間違う位です。ちなみに、何も知らさずオットに食べさせると、「玉葱多めにしたんやなー」と一切気づかず。お財布にも、カロリーにも優しいハンバーグは2歳前の息子もお気に入り。