おばあ直伝 沖縄料理「スンシーイリチー」

おばあ直伝 沖縄料理「スンシーイリチー」
タケノコの先の柔らかい部分(しなちく)を使う沖縄家庭料理。沖縄のスーパーなどのお惣菜コーナーには必ずありますよ♪

材料 (5人分)

しなちく(塩づけ)
300g
豚バラ
150g
つきこんにゃく
100g
切りこんぶ
100g
 
適量
200cc
かつおだしの素
大さじ1
醤油
大さじ2
泡盛(酒でも可)
大さじ2

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しなちくは塩抜きをし、20分ほど茹でてアク抜きをします。

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適量の油で肉を炒めます。
沖縄では三枚肉を使用しますが内地では手に入らないのでバラ肉を使用。

3

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肉に火が通ったら、水分を絞ったしなちく、こんにゃく、昆布と調理料、水も入れて水気がなくなるまで中火弱火で煮ます。

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本来は豚の茹で汁で煮ますが、
今回は水に鰹だしを使いました。
かまぼこやしいたけを入れてもOKですよ♪

コツ・ポイント

二日目も味がしみて美味しいので
是非たっぷり作ってください。

このレシピの生い立ち

子供の頃から大好きな沖縄料理。
内地ではなかなか食べることができないので
内地で手に入る食材で作れる沖縄料理を
考案してます。

レシピID : 2547102 公開日 : 14/03/17 更新日 : 14/03/17

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