色と香り勝ち!のえんどう豆ご飯
Description
「色と香り命!」の豆ご飯。炊いたご飯に、茹でた豆を入れ混ぜるのは、結構、広まっていますね。しかぁ~しッ!ご飯を炊くときに豆の皮を入れるのはご存知?
材料
(4~5人分)
えんどう豆
1盛
昆布
1片
塩
1つまみ
米
3合
作り方
コツ・ポイント
炊飯器に入れる豆の皮は肉厚の柔らかいものを。
タケてしまっている薄くて硬い皮は香りも出ません。
かつおと昆布のだしを入れるときは昆布の1片を入れなくてもよいです。
タケてしまっている薄くて硬い皮は香りも出ません。
かつおと昆布のだしを入れるときは昆布の1片を入れなくてもよいです。
このレシピの生い立ち
ウチのダンナの収集本の中にMBSの出している男の人向けの料理本がありました。どんなものが載っているのかな?と、興味津々パラパラしていたらこの皮を炊き込んで作る方法が載っていました。これだッ!と思い、試してみましたら、本当に美味しい!以来、豆ご飯はこの方法で炊いています。