オーブントースターで菜花・紅菜苔のグリル

＊菜花、なばな、かきな、菜の花などを用意します。
紅菜苔は最近見かけるようになった中国野菜。紫の茎でアブラナの仲間です。

菜花と紅菜苔は、さっと洗い、茎をほんの少し切り、ぬるま湯を入れたコップに約20分挿しておく。
＊左が紅菜苔、右が菜花。

＊50℃のお湯に葉物野菜を少し浸けておく「50度洗い」もお薦めです。2012年頃から紹介され始めた方法です。

オーブントースター用のトレーにホイルを敷き、４の菜花と紅菜苔の茎を並べ約2分グリルする。
＊余熱なしでグリルし始めます。

５のトレーに４の残りの菜花と紅菜苔を、なるべく重ならないように並べ、約2分グリルする。

湯気が上がり、菜花の香りがしてきて量(かさ)が少し減ったら出来上がり。
＊余熱も考慮し葉を焦がさないように気を付けます。

＊トップ写真は、EXVオリーブオイルとおいしい塩、白胡椒をかけました。長ければ、グリルした後で食べやすい長さに切ります。

＊こちらは、ごま油とお塩、擂り胡麻をかけました。
＊お醤油とおかかとの組み合わせや、ポン酢とごま油でマリネしても美味。

◆メイン料理のチキンなどのソテーの付け合せもよく合いますよ。
＊白ワイン＋塩麹でマリネした鶏もも肉のソテーです。

お皿に８の菜花と紅菜苔を盛り付け、その上に食べやすく切った12を置き、８の花を飾り、黒胡椒をたっぷりかける。◆

◆鰯など魚のグリルに合わせても美味。
塩麹のクセが苦手なかたは、塩・白ワインだけのシンプルな魚ソテーに合わせてください。

レシピID : 1919414
◆「栄養満まるごと✿こどもピーマンのグリル」です。◆