【糖質制限】ふわもちレーズンパン

【糖質制限】ふわもちレーズンパン
1個の糖質量【約6.25g】です。卵・牛乳不使用!何度も粉の配合の研究(?)を重ね、やっと小麦パンに近づいた気がします!

材料 (小さ目12個)

大豆粉
45g
ふすま粉
45g
小麦グルテン(外国産可)
70g
20g
3g
バター
25g
140cc
レーズン
50g
ドライイースト
3g
■巻き込み用
シナモンパウダー
適量
適量

1

レーズンに熱湯をかけてふやかし、その後キッチンペーパーでよく水分を拭き取る

2

HBにイーストと1のレーズン以外を入れる

3

イースト、レーズンを所定のポケットへ投入

4

「生地コース」でスイッチオン!

5

終わったらすぐに取り出し、四角く伸ばすか、形を作る。

6

私はミニフランスパンのように縦長にしてみました。

7

シナモンパウダーとラカントSを好きなように巻き込む

8

二次発酵・30℃50分~60分(1.5倍~2倍くらいまで)

9

二次発酵が終わったら180℃に余熱

10

小さいので12分~15分で焼けます!

コツ・ポイント

HBで一次発酵までやらない方が成型しやすいです。私はメンドクサイので発酵までやってます^^;もしHBで一次発酵までやらない場合は【30℃で45分~55分】で発酵。

このレシピの生い立ち

色々と粉を研究しましたが、大豆粉onlyふすま粉onlyは、食べられるけど、どうも『おいしい!』とまでいかなかったので、強力粉を10%使いました。それでも低糖質なのでおすすめです♪
レシピID : 2547588 公開日 : 14/03/17 更新日 : 14/03/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

15/01/22

写真

初ふすまパン!簡単だし美味しい♪ありがとうございます

アィチ

すごくきれいなパンですね♡ありがとうございます!

15/02/01

First tsukurepo mark
写真

糖質制限中の旦那の朝ごはん用に。ふんわりもっちりでした。

ツクミオ

とってもいい色でおいしそう♡ありがとうございます!