ハマっているベビーほたて!

ハマっているベビーほたて!
最近、かわいい、ベビーほたてが出回っています。
酒蒸しや白ワイン蒸しにしてドカン!とテーブルの真ん中に置けば、いっぺんにゴージャスなパーティ気分うけ合い!
写真のホタテの殻にアコヤガイ?が付いているのわかります?

材料 (3~4人分)

殻付きベビーほたて
1パック(適量)
ライム(レモンでも可)
1個

1

写真

殻つきのベビーほたては一つ一つ丁寧に洗います。
向かって左は洗う前、右は洗った後。

2

鍋を火にかけいきなりベビーほたてを入れます。酒か白ワインを入れて蓋をして蒸します。口が開いてきたら出来上がり。
レモンか、ライムのクシ切を添えて食卓に。

3

写真

鍋に残った汁は細かい目の茶漉しで漉し別鍋にとる。火にかけ1/3量になるくらい煮詰め、アンチョビ少々と胡椒を入れさらに煮詰めます。味を見て塩加減、最後に生クリーム少々入れ混ぜます。保存容器に入れ冷凍庫へ。美味しいホワイトソースになります。

コツ・ポイント

レシピと言うほどのことは何もありません。ひたすら、掃除が決めてになります。

このレシピの生い立ち

あんまりかわいいベビーほたてを見つけ、気が付けば、思わずかってしまっていました。どうすれば良いか判らなかったので蒸してみました。
殻をはずして薄味でちょっとだけ煮て、ご飯に混ぜてもきっと美味しいでしょうね。今度、試してみ~ようッと!
レシピID : 254794 公開日 : 06/05/17 更新日 : 08/04/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (8人)

17/05/25

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簡単でとても美味しかったです!ありがとうございます♪

マミマミマー

マミマミマー さん♪ありがとうございます!

17/02/20

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白ワインだけでうまーい!

ふぁんたにゃん

ありがとうございました♪貝殻みがきは大変!(笑)

17/02/18

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簡単でした♪とっっっても美味しい‼

よっこ0309

ありがとうございます(^O^)/

14/04/19

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私も思わず買ってしまいました(*^^*)レシピ助かりました♬感謝

こっぷぽ~ん

こっぷぽ~んさん♪ありがとうございました♪(*^_^*)

たまるぅ 2006年05月18日 11:37
oumamaさん、はじめまして。たまるぅと申します。
ベビーホタテ、かわいいですよね!殻の裏と表の色のコントラストとか!
私も以前、ベビーホタテを買って、酒蒸しにしてみたことがあるんですが、ちょっときになることがありまして。身にくっついてる緑の部分って、どうしてますか?私は外してたんですが、実はおいしいとこなのかしら、、、
よろしかったら教えてくださいな。
Lepurルプママ 2006年05月18日 12:05
たまるぅさんこんにちは。oumama(ウーママ)です!はじめまして。
コメントありがとうございました!!初めての経験なので、うれしいで~す!
そのとおりッ、ベビーホタテの緑の部分は美味しい部分なのです。でも、その臭みが嫌いな人は取っても問題ないと思いますが、なんせ、ベビーホタテのこと、大変ではありませんか?小さいので臭いもないですから、安心してお食べくださいね。
Profile 桃太郎✩ 2011年05月30日 18:29
北海道に嫁に来て初めてベビーホタテを頂いてかわいい貝にテンションは上がるも処理に時間がかかり大変でしたが、なんとか作ることが出来ました。
我が家はアスパラバターと一緒jにいただきます!
Lepurルプママ 2011年05月30日 23:03
桃太郎✩ さん♪ 北海道ですか!はじめまして!

ベビーホタテ!本当にかわいいですよねぇ~d=(^o^)=b

お掃除の下処理は大変ですが、ピッカピカに光るホタテの貝殻はまた楽しいものです♪
食べた後も植木鉢に並べたりして楽しめますよ♪
アスパラバターと一緒だと色もきれいで美味しそうですね!