納豆とナスの味噌炒め

以前掲載したレシピ「納豆炒めごはん」のアレンジです。

材料

納豆
50g程度(1パック)
ナス
大1本
味噌
大さじ1と1/2くらい
砂糖
小さじ山盛り1~2
しょうゆ
適宜
一回し

1

ナスの皮は残さずきれいに剥き、納豆の大きさに合わせてさいの目に切る。

2

ナスを炒める。充分にしんなりしたら納豆を加えてさらに炒める。

3

味噌・砂糖・酒・添付のタレを入れて炒める(酒で味噌をのばすようにするとやりやすいです)。好みでしょうゆを加え、味を調える。

コツ・ポイント

納豆は小粒がおすすめです。ナスのふわふわ感がおいしいので、皮はきれいに剥いた方が口触りがいいです。我が家ではよくごはんにかけてお昼ごはんに出しますが、夕食の小さいおかずにもいいと思います。いつも目分量なので、調味料はお好みに合わせて加減して下さい(ごはんに乗っけたり混ぜたりするときは濃い目がおいしいのですが、おかずで食べるときは少し調味料を減らした方がいいかもです)。

このレシピの生い立ち

納豆好きの1歳の息子のため、食べやすさや栄養面を考えて、タンパク質同士(肉×豆)が重ならないように考えてみました。小さいお子さんにもどうぞ。
レシピID : 254802 公開日 : 06/05/17 更新日 : 06/05/17

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