シンプルで簡単。チョコレートシフォン!!

シンプルで簡単。チョコレートシフォン!!
超簡単!!ココアで作るチョコレートシフォンケーキ!!本格派ベーキングパウダー無し!!

材料 (18cm型)

1 卵黄
3個
2 砂糖
30g
3 サラダオイル
45cc
4 水
70cc
5 薄力粉
75g
6 純ココア
20g
7 卵白
4個
8 砂糖
50g

1

写真

1と2を白っぽくなるまで混ぜ、3を入れ混ぜる。サラダオイルが分離しないようにしっかり混ぜる。

2

写真

4を入れしっかり混ぜる。泡立てる必要はありません。

3

振るった5と6をしっかり混ぜる。
※ココアパウダーを入れなければ、フワフワのプレーンシフォンになります。

4

写真

7と8でメレンゲを作る。ココアの粉で膨らみにくく、メレンゲも潰れやすくなるのでかなり固めのメレンゲにする。

5

生地に3分の1のメレンゲを入れしっかり混ぜる。この時のメレンゲが潰れても大丈夫。

6

残りのメレンゲを生地に混ぜる。固めのメレンゲの塊が混ぜづらいが、なるべく手際良く塊を潰す感じで混ぜる。

7

予熱なし170度のオーブンレンジで30分焼く。*オーブンの丸皿やトレーなし。
庫内が広いオーブンの場合は"予熱あり"で

8

写真

型を逆さまにして冷ます。十分冷めたら型から外す。

9

写真

プレーンより若干膨らみがおさえられますが、なかなかの仕上がりになったと思います!ホイップがあれば最高!

10

コツ・ポイント

これでもかって言うくらい固めのメレンゲにしました。ボウルの中で大きな塊になっていましたf^_^;

いろいろ試しましたが、電気オーブンレンジの丸皿やトレーを外した方が底上げせず上手く焼けるようになった気がします!!

このレシピの生い立ち

シフォンケーキ初心者でプレーン以外のものをアレンジしています。
レシピID : 2548093 公開日 : 14/03/17 更新日 : 15/07/23

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